El secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Estepa, Moisés Caballero, explica la recogida de muestras en olivar para el Grupo Operativo Fenoliva ‘Análisis de la evolución durante la campaña de la composición fisicoquímica, sensorial y de compuestos menores de los aceites de olivas producidas en las DO.
En una parcela experimental del territorio de la Denominación de Origen de Estepa, dentro del proyecto Fenoliva, «estamos ya casi a finales de la recogida de la aceituna y preparándonos ya la recogida de aceituna para aceite». En concreto, indica, «nos encontramos en una finca de la variedad arbequina, una de las variedades reconocidas por la Denominación de Origen y estamos recogiendo muestras para el proyecto Fenoliva».
Caballero afirma que «estamos intentando con este proyecto ver la capacidad y la cantidad de polifenoles que tienen en concreto nuestras variedades recogidas y ampliadas por la Denominación de Origen».
Además, Caballero destaca que se Fenoliva es «un proyecto muy interesante donde se quiere poner en valor no sólo la calidad de aceites desde el punto de vista gastronómico, sino desde el punto de vista saludable, es decir, la cantidad de polifenoles, tocoferoles y elementos saludables que tienen en este caso, nuestros aceites de oliva virgen extra».
Por su parte, la técnico API Olivarera Sor Ángela de la Cruz S.C.A., Andrea Marrón, indica la labor desplegada de recogida de muestras de diferentes puntos en esta zona donde «tenemos puestos los puntos de control de las plagas y también vemos cómo se va desarrollando la aceituna en el tiempo».
El proyecto G.O. FENOLIVA ‘Evolución durante la campaña de la composición fisicoquímica y sensorial de los aceites de oliva producidos en las DOP de Sierra de Segura, Poniente de Granada, Estepa y Sierra Mágina, con incidencia en los componentes menores. Introducción de innovaciones tecnológicas en el proceso de extracción que incrementen la concentración de componentes menores saludables’ está compuesto por el Consorcio ceiA3 junto a la Universidad de Jaén, a través del grupo ‘Bioprocesos | TEP-138’ perteneciente al Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO), el Consejo Regulador de la D.O. Sierra de Segura, el Consejo Regulador de la D.O. Poniente de Granada, el Consejo Regulador de la D.O. Estepa y el Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina; y la Fundación Certióleo Garantía Alimentaria, como miembro colaborador.
El proyecto está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
